Restauracja jako wytwórca zużytego oleju z frytownicy jest obowiązana nim gospodarować, a zlecić to może wyłącznie podmiotowi z uprawnieniami do gospodarowania odpadami (art. 27 ust. 1 i 2 ustawy o odpadach). Jako wytwórca odpowiadasz za ten olej i możesz go oddać tylko odbiorcy z zezwoleniem na zbieranie lub przetwarzanie odpadów albo z wpisem do BDO w zakresie art. 50 ust. 1 pkt 5. Własny wpis do BDO zależy od obowiązku ewidencji odpadów, nie od samego prowadzenia lokalu.
Stan prawny na: 2026-10-18
Odpowiedź w skrócie
- Komu oddać: wyłącznie odbiorcy, który ma jedno z uprawnień z art. 27 ust. 2 ustawy o odpadach, na przykład zezwolenie na zbieranie lub przetwarzanie odpadów albo wpis do rejestru BDO w zakresie art. 50 ust. 1 pkt 5.
- Co ustalić przed oddaniem: kod i rodzaj odpadu według katalogu odpadów (art. 4 ust. 1–3 ustawy o odpadach) oraz to, czy podlegasz ewidencji.
- Czy trzeba wpisu do BDO: zależy od obowiązku ewidencji, a nie od samego rodzaju działalności (art. 50 ust. 1 pkt 5 lit. e w zw. z art. 51 ust. 1 pkt 1–2 oraz art. 66 ust. 4 pkt 4 i ust. 5 ustawy o odpadach).
Komu restauracja może oddać zużyty olej?
Wytwórca odpadów jest obowiązany gospodarować wytworzonymi przez siebie odpadami (art. 27 ust. 1 ustawy o odpadach). Zużyty olej z frytownicy powstaje w Twojej kuchni, więc to Ty jesteś jego wytwórcą. Możesz zlecić jego zagospodarowanie innemu podmiotowi, ale tylko takiemu, który ma jedno z uprawnień wymienionych w art. 27 ust. 2:
- zezwolenie na zbieranie lub przetwarzanie odpadów,
- koncesję na podziemne składowanie odpadów, pozwolenie zintegrowane, decyzję zatwierdzającą program gospodarowania odpadami wydobywczymi, zezwolenie na prowadzenie obiektu unieszkodliwiania odpadów wydobywczych albo wpis do rejestru działalności regulowanej w zakresie odbierania odpadów komunalnych,
- wpis do rejestru BDO w zakresie art. 50 ust. 1 pkt 5.
Wyjątek: ten katalog nie ma zastosowania, gdy działalność odbiorcy w ogóle nie wymaga decyzji ani wpisu do rejestru. W praktyce przed pierwszym odbiorem poproś firmę o dokument potwierdzający uprawnienie i zachowaj jego kopię.
Jak krok po kroku postąpić z olejem?
1. Ustal rodzaj odpadu. Odpady klasyfikuje się przez zaliczenie do grupy, podgrupy i rodzaju w katalogu odpadów, z uwzględnieniem źródła powstawania i tego, czy odpad ma właściwości niebezpieczne (art. 4 ust. 1–3 ustawy o odpadach). Jak dobrać kod w praktyce, opisujemy w artykule jak dobrać kod odpadu.
2. Sprawdź, czy podlegasz ewidencji. Od 1 stycznia 2025 r. rodzaje i ilości odpadów zwolnione z ewidencji określa rozporządzenie Ministra Klimatu i Środowiska z dnia 5 listopada 2024 r. (Dz.U. 2024 poz. 1644), wydane na podstawie art. 66 ust. 4 pkt 4 i ust. 5 ustawy o odpadach. Załącznik podaje limity w Mg na rok osobno dla każdego kodu.
3. Wybierz uprawnionego odbiorcę. Zasady z art. 27 opisane wyżej. Odbiorca bez uprawnień to ryzyko po Twojej stronie, bo obowiązek gospodarowania odpadami spoczywa na wytwórcy.
4. Udokumentuj przekazanie. Jeżeli podlegasz ewidencji, karta przekazania odpadów jest sporządzana w systemie BDO przed rozpoczęciem transportu (art. 69 ust. 1 ustawy o odpadach). Przejmujący odpady i transportujący potwierdzają odpowiednio przejęcie i zakończenie transportu w BDO, a kierujący pojazdem ma przy sobie potwierdzenie wygenerowane z systemu.
Czy restauracja musi być w rejestrze BDO?
Rodzaj działalności, na przykład lokal gastronomiczny, sam nie przesądza o obowiązku wpisu do rejestru BDO jako wytwórca odpadów. Wpis wynika z obowiązku prowadzenia ewidencji wytwarzanych odpadów (art. 50 ust. 1 pkt 5 lit. e w zw. z art. 51 ust. 1 pkt 1–2 ustawy o odpadach). Jeżeli Twoja restauracja wytwarza wyłącznie odpady w rodzajach i ilościach objętych zwolnieniem z ewidencji, obowiązek wpisu z tego konkretnego tytułu nie powstaje.
| Pytanie | Zasada | Podstawa |
|---|---|---|
| Komu można oddać odpad? | Podmiotowi z zezwoleniem na zbieranie lub przetwarzanie albo z wpisem do BDO (art. 50 ust. 1 pkt 5) | art. 27 ust. 1 i 2 ustawy o odpadach |
| Skąd wiadomo, co to za odpad? | Klasyfikacja do grupy, podgrupy i rodzaju z katalogu odpadów | art. 4 ust. 1–3 ustawy o odpadach |
| Kiedy wpis do BDO jako wytwórca? | Gdy podmiot podlega obowiązkowi ewidencji; samo prowadzenie lokalu nie wystarcza | art. 50 ust. 1 pkt 5 lit. e, art. 51 ust. 1 pkt 1–2 |
| Od kiedy obecne zwolnienia z ewidencji? | Od 1 stycznia 2025 r. według rozporządzenia z 5 listopada 2024 r. | art. 66 ust. 4 pkt 4 i ust. 5; Dz.U. 2024 poz. 1644 |
| Kiedy karta przekazania odpadów? | Przed transportem, gdy oba podmioty podlegają ewidencji | art. 69 ust. 1 i 4 ustawy o odpadach |
Jakie są wyjątki i przypadki brzegowe?
- Odpady niebezpieczne. Załącznik do rozporządzenia z 5 listopada 2024 r. nie obejmuje żadnych odpadów niebezpiecznych, więc odpady niebezpieczne podlegają ewidencji niezależnie od ilości, chyba że podmiot jest zwolniony na innej podstawie ustawowej. Dlatego klasyfikacja z kroku 1 ma znaczenie.
- Zwolnienia ustawowe. Obok rozporządzenia działają zwolnienia z art. 66 ust. 4 pkt 1–3 ustawy o odpadach, na przykład dla wytwórców odpadów komunalnych.
- Ewidencja uproszczona. Ewidencja uproszczona z art. 71 nie jest zwolnieniem – to tylko forma ewidencji, w której prowadzi się wyłącznie karty przekazania odpadów.
- Karta przekazania nie zawsze. Karty nie sporządza się, jeżeli jeden z posiadaczy odpadów nie jest objęty obowiązkiem prowadzenia ewidencji (art. 69 ust. 4 ustawy o odpadach).
- Wpis z urzędu. Posiadaczy odpadów, którzy uzyskali pozwolenie zintegrowane lub pozwolenie na wytwarzanie odpadów, marszałek województwa wpisuje do rejestru z urzędu (art. 51 ust. 1 ustawy o odpadach) – to inna ścieżka wpisu, a nie zwolnienie z obowiązków.
- Inne tytuły wpisu. Obowiązek wpisu może wynikać także z innych powodów niż wytwarzanie odpadów, na przykład z wprowadzania produktów w opakowaniach (art. 50 ust. 1 pkt 6 lit. e–f ustawy o odpadach).
Jak to wygląda na przykładzie baru z jedną frytownicą?
Właściciel baru ustala, jaki kod ma zużyty olej według katalogu odpadów, i sprawdza w załączniku do rozporządzenia z 5 listopada 2024 r., czy ten kod jest tam wymieniony oraz czy roczna masa mieści się w limicie. Jeżeli kod nie występuje w załączniku, ewidencja go obowiązuje. Jeżeli mieści się w limicie, a bar nie wytwarza innych odpadów wymagających ewidencji, wpis z tytułu wytwarzania odpadów nie jest potrzebny, ale olej nadal oddaje się wyłącznie podmiotowi z uprawnieniami z art. 27 ust. 2. Więcej o obowiązkach lokali gastronomicznych znajdziesz w artykułach BDO dla restauracji i gastronomii oraz case study: restauracja i kategorie odpadów. Podstawy systemu opisuje tekst czym jest BDO, a obowiązki producentów odpadów – BDO dla wytwórców odpadów.
Najczęstsze pytania
Podmiotowi, który ma zezwolenie na zbieranie lub przetwarzanie odpadów albo wpis do rejestru BDO w zakresie art. 50 ust. 1 pkt 5 – lub inne uprawnienie z katalogu w art. 27 ust. 2 ustawy o odpadach. Katalog nie obowiązuje, gdy działalność odbiorcy nie wymaga decyzji ani wpisu do rejestru.
Kiedy restauracja musi mieć własny wpis do BDO?
Gdy podlega obowiązkowi prowadzenia ewidencji odpadów. Jeśli wytwarza odpady wyłącznie w rodzajach i ilościach zwolnionych z ewidencji, wpis z tytułu wytwarzania odpadów nie powstaje. Zwolnienie nie obejmuje odpadów niebezpiecznych, a wpis może wynikać z innych tytułów.
Jak sprawdzić, jaki to odpad?
Zalicz go do grupy, podgrupy i rodzaju w katalogu odpadów, biorąc pod uwagę źródło powstawania oraz to, czy ma właściwości niebezpieczne. Praktyczną instrukcję znajdziesz w poradniku o doborze kodu odpadu.
Czy zwolnienie z ewidencji oznacza brak obowiązków?
Nie. Nawet bez ewidencji nadal gospodarujesz odpadem jako jego wytwórca i możesz go oddać wyłącznie uprawnionemu odbiorcy. Ewidencja uproszczona z art. 71 jest tylko formą ewidencji, a nie zwolnieniem.
Jak możemy pomóc
Jeśli nie masz pewności, czy Twoja restauracja podlega obowiązkowi wpisu do BDO, możesz to sprawdzić w narzędziu Sprawdź obowiązek BDO.
Podstawa prawna i źródła
- Ustawa o odpadach (tekst jednolity: Dz.U. 2026 poz. 1328) – art. 4, art. 27, art. 50, art. 51, art. 66, art. 69, art. 71
- Rozporządzenie Ministra Klimatu i Środowiska z dnia 5 listopada 2024 r. w sprawie rodzajów i ilości odpadów, dla których nie ma obowiązku prowadzenia ewidencji odpadów (Dz.U. 2024 poz. 1644)
- Ustawa o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi (tekst jednolity: Dz.U. 2026 poz. 619)
Masz pytania o rejestrację BDO lub aktualizację wpisu? Skontaktuj się z naszym ekspertem — bezpłatnie.
Sprawdź obowiązki BDO →
