Restauracja wytwarzająca odpady bio, opakowania i tłuszcze posmażalnicze musi zarejestrować się w BDO przed rozpoczęciem działalności. Poniższy case study pokazuje krok po kroku, jak to zrobiliśmy dla fikcyjnej restauracji z Wrocławia: które kody odpadów wpisać, kiedy KEO staje się obowiązkowe i jak podpisać umowę z odbiorcą odpadów, by spełnić wszystkie wymogi Ustawy o odpadach (Dz.U. 2022 poz. 699).
Dane fikcyjnego case study
| Nazwa | Restauracja „Stary Browar” sp. z o.o. |
| Miejscowosc | Wroclaw, ul. Swidnicka (fikcyjna) |
| Profil | Restauracja 80 miejsc, kuchnia europejska, frytkownica przemyslowa, bar kawowy |
| Status przed nami | Brak rejestracji w BDO, brak KEO, brak umowy z odbiorca odpadow |
| Cel | Pelna rejestracja w BDO + KEO + umowa z odbiorca — gotowe przed otwarciem |
Dlaczego restauracja musi rejestrować sie w BDO?
Wiele osob otwierajacych restauracje zaklada, ze obowiazek rejestracji w BDO dotyczy tylko duzych zakladow produkcyjnych albo firm chemicznych. To blad kosztujacy realne pieniadze. Zgodnie z art. 49 ust. 1 Ustawy o odpadach (Dz.U. 2022 poz. 699), kazdy wytworca odpadow, ktory nie jest isklusznie wytworca odpadow komunalnych, ma obowiazek wpisu do rejestru BDO.
Restauracja „Stary Browar” wytwarzala trzy rodzaje odpadow wykraczajacych poza frakcje komunalne:
- Tluszcze posmażalnicze (20 01 25) — zuzyte oleje z frytkownicy, tluszcze zwierzece po smazeniu
- Odpadowa masa kuchenna — frakcja bio (20 01 08) — resztki posilkow, obierki, odpady organiczne
- Opakowania wielomaterialowe i z tworzyw sztucznych — zuzone opakowania po produktach gastronomicznych hurtowych
Kazdy z tych kodow wymaga osobnego wpisu w BDO. Brak rejestracji oznacza kare administracyjna od organu Inspekcji Ochrony Srodowiska — nawet do 1 000 000 zl (art. 194 Ustawy o odpadach). Wiecej o obowiazkach gastronomii przeczytasz na stronie BDO restauracja — pelne obowiazki 2026.
Sprawdz obowiazki BDO →
Jakie kategorie odpadow wpisac dla restauracji — pelna lista kodow
Wybor wlasciwego kodu odpadu to najczestszy blad przy rejestracji restauracji w BDO. Katalog odpadow (Rozporzadzenie Ministra Klimatu z 2020 r., Dz.U. 2020 poz. 10) zawiera setki kodow, a dla gastronomii kluczowe jest rozroznienie miedzy odpadami komunalnymi a innymi.
| Kod odpadu | Opis | Restauracja „Stary Browar” (szac. masa/mies.) |
|---|
| 20 01 08 | Odpadowa masa kuchenna ulegajaca biodegradacji (frakcja bio) | ok. 420 kg |
| 20 01 25 | Oleje i tluszcze jadalne (tluszcze posmazalnicze, oleje zuzone) | ok. 60 kg |
| 15 01 01 | Opakowania z papieru i tektury (kartony, opakowania po dostawach) | ok. 80 kg |
| 15 01 02 | Opakowania z tworzyw sztucznych (folie, pojemniki po produktach hurtowych) | ok. 40 kg |
| 15 01 07 | Opakowania ze szkla (butelki po napojach i alkoholu hurtowym) | ok. 35 kg |
Wazna zasada: odpady komunalne (mieszane) odbierane przez gminna firme wywozowa nie wymagaja wpisu w BDO jako wytworca. Wpisujemy tylko frakcje przekazywane podmiotom z osobnym zezwoleniem lub frakcje, dla ktorych prowadzimy wlasna ewidencje.
Jak obliczyc mase odpadow, zeby wiedziec czy KEO jest obowiązkowe?
Karta ewidencji odpadow (KEO) to dokument prowadzony w systemie BDO dla kazdego kodu odpadu osobno. Obowiazek jej prowadzenia pojawia sie, gdy masa wytworzonych odpadow danej frakcji przekracza 100 kg miesiecznie lub gdy odpady sa przekazywane do zewnetrznego podmiotu posiadajacego zezwolenie.
Dla restauracji „Stary Browar” przeprowadzilismy prostą kalkulację:
| Kod odpadu | Masa miesiecznie | Prog KEO (100 kg) | KEO obowiązkowe? |
|---|
| 20 01 08 | 420 kg | 420 kg > 100 kg | TAK |
| 20 01 25 | 60 kg | 60 kg < 100 kg, ale przekazywane zewnetrznie | TAK |
| 15 01 01 | 80 kg | 80 kg < 100 kg, ale przekazywane zewnetrznie | TAK |
| 15 01 02 | 40 kg | 40 kg < 100 kg, ale przekazywane zewnetrznie | TAK |
| 15 01 07 | 35 kg | 35 kg < 100 kg, odbiorca bez zezwolenia (punkt skupu) | NIE |
Jak mierzyc mase odpadow w praktyce? Najprosta metoda to przez 2–4 tygodnie wazyc kazdy wypeleniony worek przed wystawieniem do odbioru i notowac wyniki. Po miesiacu sumujesz i porownujesz z progiem 100 kg. Wiekszosc wag kuchennych lub nakladkowych jest wystarczajaco dokladna. Dla tluszczow posmazalniczych wystarczy rejestrowac objetosc beczek przekazywanych firmie odbierajacej — przelicznik dla oleju to ok. 0,92 kg/litr.
Pelne zasady prowadzenia ewidencji opisujemy w artykule KEO i KPO w systemie BDO — jak prowadzic ewidencje odpadow.
Procedura rejestracji w BDO krok po kroku — jak to zrobilismy
Dla restauracji „Stary Browar” caly proces rejestracji zajal 11 dni roboczych. Ponizej opisujemy dokladnie kazdy etap:
Krok 1 — Kompletowanie danych firmy
Przed wypelnieniem wniosku w systemie BDO zebralismy: NIP, REGON, adres prowadzonej dzialalnosci (lokal restauracji), PKD dzialalnosci (56.10.A — restauracje i inne stale placowki gastronomiczne), dane wlasciciela firmy.
Krok 2 — Identyfikacja kodow odpadow
Na podstawie wywiadow z wlascicielem i ogledzia lokalu (frykownica, bar kawowy, dostawa hurtowa) ustalic potrzebne kody — opisane szczegolowo w tabeli powyzej.
Krok 3 — Zlozone wniosku przez system BDO.mos.gov.pl
Wniosek rejestracyjny sklada sie przez panel na stronie bdo.mos.gov.pl. Dla kazdego kodu odpadu nalezy wskazac rodzaj prowadzonej dzialalnosci (wytwarzanie odpadow), orientacyjna roczna mase oraz magazynowanie. Wniosek skladany jest do Marszalka Wojewodztwa wlasciwego dla miejsca prowadzenia dzialalnosci.
Krok 4 — Wniesienie oplaty
Restauracja „Stary Browar” zatrudnia 12 osob — nie spelnila wiec kryteriow mikroprzedsiebiorcy (do 10 pracownikow). Oplacila opłate rejestracyjna 100 zl i roczna opłate 100 zl. Szczegoly kosztow opisujemy na stronie Rejestracja BDO 2026 — koszt, termin, wniosek.
Krok 5 — Oczekiwanie na decyzje i numer BDO
Organ (Urzad Marszalkowski Dolnoslaski) wyda decyzje i numer BDO w terminie do 30 dni. W przypadku „Starego Browaru” decyzja przyszla po 9 dniach roboczych.
Krok 6 — Podpisanie umow z odbiorcami odpadow
Po uzyskaniu numeru BDO podpisalismy umowy z trzema podmiotami: firma odbierajaca frakcje bio (20 01 08), firma specjalizujaca sie w odpadach tluszczowych (20 01 25), firma recyclingu opakowan (15 01 01 i 15 01 02). Kazda z firm musi posiadac wazne zezwolenie na transport i/lub przetwarzanie odpadow — przed podpisaniem umowy sprawdzamy to w systemie BDO.
Sprawdz obowiazki BDO →
Jak wyglada KEO dla restauracji — przyklad miesiac po miesiacu
Po uzyskaniu numeru BDO i podpisaniu umow z odbiorcami, restauracja „Stary Browar” zaczela prowadzic karta ewidencji odpadow (KEO) w systemie BDO online. Ponizej przedstawiamy schemat prowadzenia KEO dla frakcji bio (20 01 08):
| Miesiac | Masa wytworzona (kg) | Masa przekazana (kg) | Odbiorca (nr BDO) |
|---|
| Lipiec 2026 | 390 | 390 | EkoBio Wroclaw / 000043xxxx |
| Sierpien 2026 | 455 | 455 | EkoBio Wroclaw / 000043xxxx |
| Wrzesien 2026 | 410 | 410 | EkoBio Wroclaw / 000043xxxx |
Wpis w KEO (w systemie BDO online) skladamy do konca miesiaca nastepujacego po miesiacu, ktorego wpis dotyczy. W praktyce: KEO za lipiec 2026 nalezy wprowadzic do 31 sierpnia 2026. Karte ewidencji mozna prowadzic w systemie BDO lub — jesli masa wszystkich odpadow nie przekracza 100 kg/rok — w formie uproszczonej (tzw. ewidencja uproszczona).
Najczestsze bledy restauracji przy rejestracji w BDO
W trakcie wspolpracy z restauracjami obserwujemy kilka powtarzajacych sie bledow, ktore nalezy wyeliminowac jeszcze przed zlozeniem wniosku:
- Mylenie kodu 20 01 25 z 20 03 01 — tluszcze posmazalnicze to 20 01 25, a nie zmieszane odpady komunalne (20 03 01). Ten blad skutkuje odmowa odbioru przez firme specjalistyczna lub kara przy kontroli WIOS.
- Brak wpisu dla opakowan hurtowych — opakowania po produktach spozywczych kupowanych hurtowo (kartony, folie) to odpady 15 01 xx, nie komunalne. Restauracje czesto ich nie wpisuja, bo miesza je z odpadami komunalnymi.
- Rejestracja po rozpoczeciu dzialalnosci — wniosek nalezy zlozyc przed wytworzeniem pierwszego odpadu niekomanalnego. Rejestracja „wsteczna” jest mozliwa, ale grozi postepowaniem administracyjnym.
- Brak sprawdzenia zezwolen odbiorcy — umowa z firma bez waznego zezwolenia na transport/przetwarzanie odpadow nie chroni restauratora. Odpowiedzialnosc za prawidlowe zagospodarowanie odpadu spoczywa takze na wytworcyi.
- Nieaktualizowanie danych w BDO — zmiana lokalu, zmiana zakresu dzialalnosci lub nowy kod odpadu wymagaja aktualizacji wpisu w BDO w ciagu 30 dni od zmiany.
Najczesciej zadawane pytania — restauracja a BDO
Czy mala restauracja (do 50 miejsc) tez musi sie rejestrowac w BDO?
Tak. Obowiazek rejestracji w BDO nie zalezy od wielkosci lokalu ani liczby miejsc siedzacych. Decydujace znaczenie ma rodzaj wytwarzanych odpadow — jesli restauracja wytwarza odpady inne niz komunalne (np. tluszcze posmazalnicze 20 01 25), rejestracja w BDO jest obowiązkowa niezaleznie od skali dzialalnosci.
Jakie kody odpadow sa obowiazkowe dla restauracji?
Dla typowej restauracji niezbedne jest ujecie w BDO co najmniej czterech kodow: 20 01 08 (odpadowa masa kuchenna — frakcja bio), 15 01 01 (opakowania z papieru i tektury), 15 01 02 (opakowania z tworzyw sztucznych), 20 01 25 (oleje i tluszcze jadalne). Restauracje z ogrodem zimowym lub magazynem moga potrzebowac dodatkowych kodow.
Kiedy restauracja musi prowadzic KEO?
Karta ewidencji odpadow (KEO) jest obowiazkowa, gdy masa wytworzonych odpadow danej frakcji przekracza 100 kg miesiecznie lub gdy restauracja przekazuje odpady odbiorcom posiadajacym zezwolenie. W praktyce dotyczy to kazdego lokalu powyzej 40–50 miejsc siedzacych.
Czy umowa z firma odbierajaca odpady zastepuje rejestracje w BDO?
Nie. Umowa z firma odbierajaca odpady jest obowiazkowym elementem dokumentacji, ale nie zastepuje rejestracji w BDO. Restauracja musi najpierw uzyskac numer BDO, a nastepnie zawrzec umowe z podmiotem posiadajacym zezwolenie na transport odpadow.
Ile kosztuje rejestracja w BDO dla restauracji?
Dla mikroprzedsiebiorcy (do 10 pracownikow, obrot do 2 mln EUR) rejestracja w BDO jest bezplatna. Pozostale firmy ponoszą opłate rejestracyjna w wysokosci 100 zl i roczna opłate w wysokosci 100 zl. Szczegolowe informacje o kosztach i terminach znajdziesz na rejestracjabdo.pl.
Jak obliczyc mase odpadow bio, zeby wiedziec czy KEO jest obowiązkowe?
Najprostrza metoda jest wazenie workow z odpadami bio przez 2–4 tygodnie i obliczenie sredniej miesiecznej. Dla restauracji 80-miejsc typowa masa odpadow bio wynosi 300–600 kg miesiecznie, co jednoznacznie przekracza prog 100 kg i zobowiazuje do prowadzenia KEO.
Agnieszka Wolna · Specjalistka ds. rejestracji i obslugi BDO
Doradca BDO dla malych i srednich firm · Ostatnia weryfikacja: sierpien 2026 r.